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食譜
標題
日期
韓式醬油蝦
2021-03-08
食譜

韓式醬油蝦

材料:
法國藍蝦 10隻
青辣椒 2隻
紅辣椒 1隻
大葱 1棵
洋葱 1/2隻
蒜頭 7瓣
糖 1湯匙
味醂 125毫升
醬油 250毫升
水 500毫升

浸蝦:
用30度燒酒浸過蝦

做法:
1.先放味醂、醬油、水,加入1隻青辣椒、3粒蒜,再放紅辣椒、京葱段、洋葱,以糖調味。煮15分鐘至出味,取出所有材料,放涼。
2.將蝦剪腳、剪尾、去腸,洗淨。
3.用鉸剪剪去閃電位,然後刀鋒打橫挑出蝦腦。
4.用燒酒浸蝦約1小時,隔走。
5.把蝦放入放涼了的醬油中,加入餘下的1隻青辣椒及4粒蒜,浸最少1天。
6.可保存2天食用期。


食材傳送門:
法國藍蝦: https://bit.ly/3bqcY63