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食譜
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芝士焗龍蝦伴冰見烏冬
2021-03-15
食譜

芝士焗龍蝦伴冰見烏冬

 

材料:

龍蝦約1斤

Mozzarella芝士300克

車打芝士200克

巴馬臣芝士130克

洋葱350克

煙肉80克

冰見烏冬300克

有機雞湯100毫升

牛油15克

鹽1茶匙

 

做法:

1.          將焗爐用240度預熱

2.          洋葱、煙肉切幼粒,將 Mozzarella芝士、車打芝士、巴馬臣芝士混合

3.          龍蝦洗淨,對切後去沙囊,剪走多餘的蝦腳、倒刺

4.          在蝦肉表面輕撲生粉,燒熱鑊再下油,將龍蝦煎至金黃色,約六成熟取出備用

5.          煙肉粒炒香備用

6.          將冰見烏冬放入滾水,煮2-3分鐘夾起,加入適量鹽攪拌均勻

7.          平底鑊加入牛油,炒香洋葱粒,轉中火,加入芝士,煮到完全溶化,再加一半雞湯、煙肉,推至均勻

8.          將冰見烏冬、炒好的芝士醬、加另一半雞湯,攪拌均勻,加入龍蝦、30克巴馬臣芝士在表面,以240度焗8至10分鐘,表面金黃色即可

 

 

食材傳送門:

冰見烏冬 (1kg): https://bit.ly/2OvL8Nc