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食譜
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荷葉籠仔蒸阿根廷紅蝦
2021-03-22
食譜

荷葉籠仔蒸阿根廷紅蝦
材料: 
阿根廷紅蝦       6隻
糯米                 100克
蒜茸                 2湯匙
炸蒜                 1湯匙
蔥                     少許


做法:
1. 蝦洗淨剪去頭上閃電位,去掉蝦腳。
2. 把蝦背剪開。
3. 燒熱水,放下糯米,滾起,熄火,繼續用筷子攪動4至5分鐘。
4. 糯米放在水喉下啤水1分鐘至涼。
5. 荷葉汆水。
6. 糯米鋪在荷葉上,再加30毫升水(自行調節),冚蓋蒸18分鐘。
7. 放上大蝦,上面鋪生蒜,再蒸5分鐘。
8. 鋪上炸蒜及蔥即成。