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食譜
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【和歌山梅系列】紫姬梅汁
2021-05-11
食譜

紫姬梅汁

 

材料:

紫姬梅                     1千克   

法國黃糖                   1千克

玻璃瓶                     2.5公升

 

做法:

1.紫姬梅洗淨,用牙簽去蒂,風乾。梅子用叉戳小孔,方便汁液流出。

2.在瓶子內放一層紫姬梅一層黃糖,如此類推的排放。(置室溫便可)

3.每天梅子會在瓶內產生發酵的氣泡。

4.緊記每天打開一次。總共浸十天,即共打開十次。

5.第十天可收成,把梅子隔起(可用作其他用途,例如jam)。

6.用小瓶子盛好梅汁,可用soda或水稀釋飲用。(要放雪櫃儲存)

 

**注意: 由於會產生大量汽體,切勿用clip式之瓶子,或可以五六層保鮮紙緊緊包好,就算忘記了放氣也不致爆樽。